Restoran ve kafelerde masaya oturur oturmaz servis kapsamında otomatik olarak eklenen bedel, genellikle masa, servis veya kuver ücreti adı altında tüketicilerden tahsil edilmektedir. Bu ücretin hukuki olup olmadığı ve tüketicilerden tahsil edilip edilemeyeceği sıklıkla tartışma konusu olmuş, Ticaret Bakanlığı 30.01.2026 tarihinde yayımladığı düzenleme ile son noktayı koymuştur.
Yeni Yasal Düzenleme Öncesi Kuver Ücreti Durumu;
Lokanta, kafe, restoran, pastane ve benzeri yiyecek ve içecek hizmeti sunulan işyerlerinde, müşterilerden servis ücreti, masa ücreti, kuver ücreti gibi isimler altında ilave ücret talep edilmesi sıklıkla karşılaşılan bir durumdur.
Kuver ücreti gibi ilave ücretlerin alınabilmesi için tüketicinin görebileceği bir şekilde menüde veya masalarda bu ilave ücretlere ilişkin bilgilendirme yazısı yer alması zorunlu idi.
Etiketlerin, tarife ve fiyat listelerinin üzerindeki rakam ve harflerin; okunabilir, düzgün, eksiksiz, gerçeğe uygun, yeterli büyüklükte ve başka rakam, kelime ve işaretlerle karışıklığa sebebiyet vermeyecek şekilde olması, yanıltıcı ve aldatıcı bilgiler içermemesi zorunludur. Etiketlerin, tarife ve fiyat listelerinin tüketiciler tarafından kolaylıkla görülebilecek, okunabilecek ve hangi mala ait olduğu açıkça belli olacak şekilde konulması gerekir.
Servis ücreti gibi ilave ücretlerin yukarıda belirtildiği şekilde yer almaması durumunda tüketiciler, Tüketici Hakem Heyetine başvuru yaparak ödedikleri bu ilave ücretlerin iadesini alabiliyor idi.
Yeni Yasal Düzenleme Sonrası Kuver Ücreti Durumu;
Fiyat Etiketi Yönetmeliği’nde, 30.01.2026 tarihli, 33153 sayılı Resmi Gazete‘de yayımlanan Yönetmelikle yapılan değişiklikle birlikte tüketiciden servis ücreti, masa ücreti, kuver ücreti ve benzeri herhangi bir isim altında ilave ödeme talep edilmesi yasaklanmıştır. Şu kadar ki, İş Kanununun 51. madde hükmü saklıdır.
Yeni düzenlemenin yürürlüğe girdiği 30.01.2026 tarihinden itibaren tüketicilerden, servis, masa ücreti gibi isimlerle ilave ücret alınması durumunda tüketici, yeni Yönetmelik hükmüne dayanarak gerekli bilgi ve belgeleri de eklemek suretiyle Tüketici Hakem Heyeti’ne başvuruda bulunarak ödediği ücretin iadesini talep edebilir.
FİYAT ETİKETİ YÖNETMELİĞİNDE DEĞİŞİKLİK YAPILMASINA DAİR YÖNETMELİK
MADDE 1- 28/6/2014 tarihli ve 29044 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Fiyat Etiketi Yönetmeliğinin 8 inci maddesinin altıncı fıkrası aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.
“(6) Tarife ve fiyat listesinde gösterilen fiyatların dışında herhangi bir isim altında başka bir ücret alınması hâlinde, bunun tarife ve fiyat listesinde gösterilmesi zorunludur. Ancak lokanta, kafe, restoran, pastane ve benzeri yiyecek ve içecek hizmeti sunulan işyerlerinde, 22/5/2003 tarihli ve 4857 sayılı İş Kanununun 51 inci maddesi hükmü saklı kalmak kaydıyla; tüketiciden servis ücreti, masa ücreti, kuver ücreti ve benzeri herhangi bir isim altında ilave ödeme talep edilemez.”
MADDE 2- Bu Yönetmelik yayımı tarihinde yürürlüğe girer.
MADDE 3- Bu Yönetmelik hükümlerini Ticaret Bakanı yürütür.
Kuver Ücreti İstisnası
Fiyat Etiketi Yönetmeliğinde Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik’te tüketicilerden servis, masa, kuver vs. ad altında ilave ücret alınması yasaklanmakla birlikte İş Kanununun 51. madde hükmü istisna tutulmuştur.
İş Kanununun 51. maddesi;
“Otel, lokanta, eğlence yerleri ve benzeri yerler ile içki verilen ve hemen orada yenilip içilmesi için çeşitli yiyecek satan yerlerden “yüzde” usulünün uygulandığı müesseselerde işveren tarafından servis karşılığı veya başka isimlerle müşterilerin hesap pusulalarına “yüzde” eklenerek veya ayrı şekillerde alınan paralarla kendi isteği ile müşteri tarafından işverene bırakılan yahut da onun kontrolü altında bir araya toplanan paraları işveren işyerinde çalışan tüm işçilere eksiksiz olarak ödemek zorundadır.
İşveren veya işveren vekili yukarıdaki fıkrada sözü edilen paraların kendisi tarafından alındığında eksiksiz olarak işçilere dağıtıldığını belgelemekle yükümlüdür.
Yüzdelerden toplanan paraların o işyerinde çalışan işçiler arasında yapılan işlerin niteliğine göre, hangi esaslar ve oranlar çerçevesinde dağıtılacağı Çalışma ve Sosyal Güvenlik Bakanlığınca hazırlanacak bir yönetmelikle gösterilir.”
ESKİŞEHİR AVUKAT CANSU ÖNÇLER UYANIK
